Si estás utilizando una SIM física y una eSIM:


Configura los ajustes de Llamadas:

Puedes elegir una SIM para los mensajes. Cuando lo hagas, la verás como predeterminada en el campo de texto de la aplicación Mensajes 
Para enviar un mensaje desde la otra SIM, en la aplicación Mensajes 

Elige cómo quieres gestionar los datos móviles si la SIM preferida no puede conectarse:

